【十九大代表風采】晏文娟：平凡服務詮釋不平凡卓越
文(wen)章來源(yuan)：中國網(wang) 發(fa)布時間：2018-10-30
晏文(wen)娟是中(zhong)國(guo)林業集團(tuan)公司歙(she)縣(xian)披云(yun)山莊的(de)一名普通員工，她的(de)同事(shi)都親切地叫(jiao)她“晏子”。
她，2013年獲得(de)安徽省(sheng)“三八”紅(hong)旗(qi)手稱號，2015年取得(de)全(quan)國勞動模(mo)范(fan)稱號，2017年6月光榮(rong)當選為(wei)黨的十九大代表。
“我(wo)是(shi)做服務(wu)工(gong)作的(de)，遇見事就想(xiang)著(zhu)能(neng)(neng)不能(neng)(neng)把它(ta)做地更好些(xie)(xie)，爭取做的(de)能(neng)(neng)比他人(ren)更用(yong)心一些(xie)(xie)，讓顧客們更滿意。”晏文(wen)娟有些(xie)(xie)靦腆(tian)地笑著(zhu)說：“我(wo)能(neng)(neng)成為(wei)黨(dang)的(de)十九大代表，感謝黨(dang)中央對我(wo)們一線(xian)服務(wu)人(ren)員的(de)肯(ken)定。”
她用熱愛完(wan)美詮釋對(dui)服(fu)務行業的深情(qing)
二十(shi)年來(lai)隨著披云山莊從最初的(de)(de)林場招(zhao)待所發展(zhan)成為今(jin)天的(de)(de)中國徽(hui)菜名店(dian)和(he)徽(hui)派文化經典餐飲品(pin)牌，她也從一(yi)個懵懂(dong)的(de)(de)青春少女、一(yi)名普通(tong)的(de)(de)服務(wu)員，成長為一(yi)名餐廳領班(ban)、一(yi)個服務(wu)行業的(de)(de)標桿(gan)。
1997年，剛(gang)剛(gang)中(zhong)專畢業的晏文娟成為(wei)披(pi)云山莊的第一批(pi)員工。
為了盡快(kuai)提高自己(ji)的(de)(de)業(ye)務能(neng)(neng)力(li)，晏文(wen)娟(juan)主動申請輪換崗位(wei)(wei)進(jin)行鍛煉。前臺(tai)、客房(fang)、餐廳、銷售，幾(ji)乎所有崗位(wei)(wei)她都實踐(jian)了一遍(bian)，并不(bu)(bu)斷總結各(ge)個崗位(wei)(wei)的(de)(de)工作(zuo)經驗和心得，大大提升全方位(wei)(wei)的(de)(de)服務能(neng)(neng)力(li)。她還(huan)找來廢(fei)紙裁(cai)剪成不(bu)(bu)同面值的(de)(de)紙幣大小，回家(jia)后苦練點鈔技能(neng)(neng)，不(bu)(bu)久后她就成了酒店里(li)收銀最(zui)(zui)快(kuai)最(zui)(zui)準的(de)(de)員工。
平(ping)時(shi)，晏文娟與同(tong)事犧牲很(hen)多(duo)陪伴家人的(de)(de)時(shi)光，利(li)用業余時(shi)間研究(jiu)服務細節，從餐具擺(bai)放(fang)到(dao)托盤動作、從微(wei)笑練習(xi)、到(dao)形體訓練，無比(bi)浸染著她(ta)們(men)的(de)(de)汗水。2008年5月(yue)中旬(xun)，不足一(yi)歲的(de)(de)女兒重度(du)感冒發燒(shao)住院，守在床(chuang)邊的(de)(de)晏文娟接到(dao)試點驗(yan)收的(de)(de)通(tong)知后(hou)，看著孩子痛苦的(de)(de)表(biao)情她(ta)心如(ru)刀絞，但還是充滿(man)愧(kui)疚(jiu)的(de)(de)走出醫院趕回酒店。
為了將餐飲與(yu)徽(hui)文(wen)化融合，晏文(wen)娟鉆研古徽(hui)州(zhou)飲食文(wen)化，總結(jie)匯(hui)編(bian)每個徽(hui)菜的(de)來源和(he)歷史故(gu)事(shi)，多次拜訪當地硯雕(diao)大師，將歙硯藝(yi)術融入到盛(sheng)菜容器(qi)中，增強(qiang)了菜品的(de)文(wen)化氣(qi)息。她帶(dai)頭(tou)研發設計的(de) “徽(hui)州(zhou)迎親宴”和(he)“五明童真(zhen)宴”，連續兩年(nian)在全國餐飲業(ye)技能大賽上(shang)榮獲(huo)金獎，有(you)的(de)顧客感慨說，“在披云，不僅吃到了美味健康，更吃出(chu)了文(wen)化。”
披云山(shan)莊(zhuang)總經理方東(dong)進(jin)這(zhe)樣評價晏(yan)(yan)文娟：“餐飲(yin)行業，特別是服(fu)(fu)務崗位，大(da)(da)家都認為(wei)極其(qi)平(ping)凡，沒有挑(tiao)戰性(xing)，每天都在(zai)重復地做(zuo)事(shi)，也很乏味，但晏(yan)(yan)文娟每天的工(gong)(gong)作(zuo)狀態總是充滿(man)激情，把(ba)平(ping)凡的工(gong)(gong)作(zuo)視(shi)作(zuo)偉大(da)(da)的事(shi)業，用(yong)跑馬(ma)拉松的韌(ren)性(xing)來(lai)堅持(chi)奉獻，這(zhe)應(ying)該是她在(zai)服(fu)(fu)務員群體(ti)中冒出來(lai)的一個重要(yao)原因。”
她(ta)像涓(juan)涓(juan)細(xi)流侵(qin)潤著每位顧客的心
隨著(zhu)(zhu)知名度(du)的(de)提升，客(ke)源逐步增多(duo)，酒(jiu)店經(jing)營漸(jian)漸(jian)走出低(di)谷，為了留住客(ke)戶(hu)資源，強化酒(jiu)店的(de)市場基(ji)礎，晏文娟本著(zhu)(zhu)“一切(qie)為顧(gu)客(ke)著(zhu)(zhu)想，一切(qie)讓(rang)顧(gu)客(ke)滿(man)意”的(de)理念，精心(xin)盡心(xin)地提供“感動式”服務，吸引了大量回頭客(ke)。
2008年，一個重要(yao)客人(ren)在披云(yun)山莊(zhuang)舉辦會議后，還(huan)保持著(zhu)每年都要(yao)在披云(yun)山莊(zhuang)開1-2個會議。問他為什么？他說：“把會議安排在晏文(wen)娟這里讓(rang)人(ren)放心(xin)”。
通過(guo)她和(he)她的同(tong)事幾年不懈努力，披(pi)云山莊2012年成(cheng)為安徽省(sheng)服務(wu)(wu)標準化試(shi)點(dian)評估示范單位，2013年入選(xuan)國家級(ji)服務(wu)(wu)業(ye)標準化試(shi)點(dian)單位，2016年順利(li)通過(guo)驗收(shou)。
在先后當選為歙縣、黃山(shan)市、安徽省(sheng)和全(quan)國勞動(dong)模(mo)范后，晏文娟一(yi)(yi)如既往地保持(chi)謙虛(xu)樸實(shi)的(de)作風，積極發揮一(yi)(yi)名(ming)黨員先鋒模(mo)范帶頭作用，成立(li)“勞模(mo)創新工作室(shi)”。在她的(de)影(ying)響(xiang)下，披云山(shan)莊現(xian)有(you)“中華金廚獎”3名(ming)，“非物質文化遺產代表性傳承人(ren)”4名(ming)，“全(quan)國餐飲業金牌服(fu)務大師(shi)”2名(ming)，“中國徽菜大師(shi)”7名(ming)，“安徽省(sheng)五一(yi)(yi)勞動(dong)獎章”獲得者(zhe)2名(ming)。
晏文娟就是(shi)這樣一個普普通通的(de)餐飲服(fu)務(wu)人員。“服(fu)務(wu)無(wu)(wu)小事(shi)，服(fu)務(wu)無(wu)(wu)止(zhi)境(jing)，把服(fu)務(wu)做到極(ji)致”是(shi)她的(de)座右銘。與公司共存共榮、不離不棄、執著(zhu)(zhu)奮斗(dou)是(shi)她這20年的(de)寫照(zhao)。她用(yong)敬業與堅守詮釋了對(dui)餐飲服(fu)務(wu)崗(gang)位的(de)熱(re)愛，她平(ping)凡的(de)服(fu)務(wu)閃耀(yao)著(zhu)(zhu)不平(ping)凡的(de)卓越。（胡永平(ping)）
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