文章來源：經濟(ji)參考報 發布時間：2021-11-10
當下(xia)，盡管越來越多的消費者開始注(zhu)重(zhong)食品的“營(ying)養、健康(kang)”，但有不(bu)少人(ren)仍在(zai)刻(ke)意(yi)追求(qiu)“精糧(liang)”，且鮮有人(ren)知“精、細(xi)、白(bai)”的背后是營(ying)養的極度(du)流失以及糧(liang)食的嚴重(zhong)浪(lang)費。
日前，攜手中化(hua)農(nong)業，中糧(liang)糧(liang)谷推出福(fu)臨門自(zi)然(ran)香新品(pin)，該大(da)米新品(pin)利用9%黃金(jin)碾磨技術，既守護(hu)住營(ying)養，又(you)減(jian)少稻米產后(hou)損失(shi)，促(cu)進節糧(liang)減(jian)損；同(tong)時借助(zhu)區塊鏈技術，從種植(zhi)到倉(cang)儲、加(jia)工品(pin)控各(ge)個環節一碼(ma)掃過，全程信息皆知。中糧(liang)糧(liang)谷用科技創新端好(hao)“中國飯碗”，不斷實現老百姓從“吃得(de)飽”到“吃得(de)好(hao)”的追求。
區塊鏈可溯源用科技賦能產業升級
“保證(zheng)老百(bai)姓能夠‘吃得好、吃得健康’就必須(xu)加強(qiang)農(nong)業(ye)科(ke)技創(chuang)新。”11月3日，在中(zhong)(zhong)糧&中(zhong)(zhong)化(hua)MAP合作簽約暨(ji)中(zhong)(zhong)糧福臨(lin)門(men)自然(ran)香(xiang)大米(mi)全國(guo)首發(fa)儀式(shi)上，中(zhong)(zhong)國(guo)中(zhong)(zhong)化(hua)集團農(nong)業(ye)事業(ye)部總裁、先正達集團中(zhong)(zhong)國(guo)總裁覃衡德(de)表示(shi)，農(nong)業(ye)創(chuang)新是從種植、加工、生產(chan)(chan)(chan)、銷售(shou)等產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈各個環節的(de)(de)創(chuang)新，要運用科(ke)技手段(duan)把農(nong)業(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈的(de)(de)高附加值潛力挖掘(jue)出來，用大數據促(cu)進大流通，把農(nong)業(ye)標(biao)準化(hua)生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)優勢發(fa)揮出來。
據介(jie)紹(shao)，中化農業(ye)(ye)的(de)(de)(de)MAP（Modern Agriculture Platform）戰(zhan)略(lve)模(mo)式(shi)以“科(ke)技創造(zao)美好農業(ye)(ye)”為使命，聚焦耕地(di)適度(du)規模(mo)化基礎上充(chong)分應(ying)用(yong)現(xian)代(dai)農業(ye)(ye)科(ke)技，搭建起連接(jie)“消費升級”與“專業(ye)(ye)生產”的(de)(de)(de)橋梁。而(er)“MAP beside”則是由(you)中化農業(ye)(ye)推出(chu)的(de)(de)(de)全(quan)程(cheng)品控溯源(yuan)(yuan)品牌，其(qi)背書的(de)(de)(de)每一袋大(da)米，對應(ying)一張糧證和全(quan)球(qiu)唯(wei)一的(de)(de)(de)區塊鏈溯源(yuan)(yuan)碼，并(bing)從時間、地(di)理、品質(zhi)三個(ge)角度(du)實現(xian)稻種植、倉儲、加工、品評、物(wu)流和銷售各環節(jie)的(de)(de)(de)溯源(yuan)(yuan)管理。在全(quan)新推出(chu)的(de)(de)(de)福(fu)臨門(men)自然香系(xi)列大(da)米產品上，便應(ying)用(yong)了此項(xiang)技術。
“作(zuo)為(wei)中(zhong)國(guo)農(nong)業的排頭兵，中(zhong)糧(liang)本身也非常愿意擁抱新技(ji)術(shu)，所以(yi)這也是為(wei)什(shen)么今天我們能夠坐在一起(qi)，把上下游納(na)入到整個(ge)產業鏈(lian)里。”中(zhong)糧(liang)糧(liang)谷(gu)(gu)控股有限公司黨委書(shu)記、總經(jing)理(li)華簡表(biao)示，中(zhong)糧(liang)糧(liang)谷(gu)(gu)和中(zhong)化農(nong)業MAP基于雙方在農(nong)業產業鏈(lian)上下游高度互補的業務，建立戰略合(he)作(zuo)關系，在產業布局、訂單種(zhong)植(zhi)、原糧(liang)購(gou)銷、溯源背(bei)書(shu)、技(ji)術(shu)研發等(deng)領(ling)域加(jia)強戰略合(he)作(zuo)，形成優勢互補。
中(zhong)糧(liang)集(ji)團黨組成員、副總裁陳朗表示，中(zhong)糧(liang)和中(zhong)化MAP的全新(xin)戰略合作，將有力(li)推動(dong)區塊鏈、大數(shu)據等新(xin)技術在(zai)農業領(ling)域的全面應用，為建(jian)設“數(shu)字農業、精(jing)準農業、智慧農業”，加速推進我國農業現代(dai)化做出應有貢獻(xian)。
9%黃金碾磨技術用科技成就美味
“好(hao)的(de)稻種和好(hao)的(de)種植區域，在(zai)大米(mi)(mi)行業并不具有技術壁壘(lei)，但通過加工(gong)工(gong)藝的(de)把控，對(dui)于大米(mi)(mi)的(de)原生美味(wei)的(de)保留以及營養物質的(de)保留，是大米(mi)(mi)行業很多企業做不到(dao)的(de)。”中糧(liang)(liang)糧(liang)(liang)谷(gu)控股(gu)有限(xian)公(gong)司副總經(jing)理(li)(li)、中糧(liang)(liang)糧(liang)(liang)谷(gu)營銷公(gong)司總經(jing)理(li)(li)盧其松表示，中糧(liang)(liang)營養研究院專家通過不同(tong)的(de)加工(gong)方法，通過不同(tong)點(dian)位(wei)的(de)指標(biao)檢(jian)測，發現在(zai)糙米(mi)(mi)的(de)碾磨(mo)減少到(dao)9%的(de)時(shi)候，它的(de)口感、香味(wei)是最(zui)佳值。
國家(jia)衛(wei)生健(jian)康委員會公布的(de)《中(zhong)國居民營(ying)養與慢(man)性病狀(zhuang)況報告2015》中(zhong)指出，我國居民面臨營(ying)養缺乏(fa)和營(ying)養過剩(sheng)雙重挑戰，不均衡的(de)膳食結構增加了超重、肥胖以(yi)及(ji)慢(man)性病的(de)風險。
“糙(cao)米皮層當(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)含有豐富的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)(fen)，稻(dao)米在碾磨(mo)加(jia)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)其營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)(fen)是逐漸損(sun)失(shi)。長(chang)(chang)期(qi)食用加(jia)工(gong)(gong)過度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)大(da)(da)米還會(hui)造成(cheng)營(ying)養(yang)(yang)缺乏及失(shi)衡(heng)。”中(zhong)(zhong)(zhong)國糧油(you)學會(hui)糧油(you)營(ying)養(yang)(yang)分(fen)(fen)會(hui)秘書長(chang)(chang)賈健(jian)斌表示，研究(jiu)表明(ming)，碾磨(mo)度(du)(du)(du)10%的(de)(de)(de)大(da)(da)米比碾磨(mo)度(du)(du)(du)12%的(de)(de)(de)大(da)(da)米維(wei)生素B1的(de)(de)(de)含量要(yao)高40%，膳食纖維(wei)的(de)(de)(de)含量要(yao)高175%，這就(jiu)充(chong)分(fen)(fen)說(shuo)明(ming)了通過降低(di)碾磨(mo)度(du)(du)(du)可以有效地阻止(zhi)稻(dao)米中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)(fen)的(de)(de)(de)流失(shi)。
“此外，隨著碾(nian)磨(mo)度(du)的增(zeng)加(jia)，米(mi)飯的口感(gan)和(he)感(gan)官風味(wei)也逐漸地(di)損失(shi)。我(wo)們的研究表明，亞糊粉層中含(han)有大(da)量的美(mei)味(wei)和(he)營(ying)養相關(guan)成分。過(guo)度(du)加(jia)工(gong)會破壞亞糊粉層導(dao)致產品(pin)品(pin)質(zhi)下降。碾(nian)磨(mo)度(du)12%的大(da)米(mi)比碾(nian)磨(mo)度(du)6%的大(da)米(mi)的特征風味(wei)物質(zhi)要(yao)減(jian)少90%。所以(yi)，適當(dang)降低加(jia)工(gong)精度(du)，可以(yi)更好地(di)滿足人(ren)們對美(mei)味(wei)的需(xu)求(qiu)。”賈(jia)健(jian)斌(bin)補充道。
科技助力減少糧食浪費
“相較于市(shi)面上其他的大(da)米(mi)，福臨(lin)門(men)自然香產品開創性地采用了9%黃金碾磨技術，此舉(ju)不僅充分保留(liu)了稻(dao)米(mi)原生美味，更極大(da)降低(di)了無(wu)謂的加(jia)工耗損，減少糧食浪(lang)費(fei)。”盧(lu)其松表示(shi)。
據(ju)國家糧食(shi)與物資(zi)儲(chu)備局公布(bu)的數據(ju)，我國糧食(shi)在(zai)儲(chu)存、運輸和加工(gong)等環節，每年損失(shi)約700億斤(jin)，相當于一億畝(mu)耕地(di)所產(chan)的產(chan)量。其中，加工(gong)環節損失(shi)糧食(shi)達(da)到150億斤(jin)，占21.4%，稻米減(jian)損加工(gong)將(jiang)有效減(jian)少稻米產(chan)后(hou)損失(shi)，減(jian)少糧食(shi)隱性浪費。
“稻米減損(sun)(sun)加工(gong)一方面可(ke)以降(jiang)低損(sun)(sun)耗，減少稻米產(chan)后損(sun)(sun)失(shi)，促進(jin)節糧減損(sun)(sun)，同時也適應了(le)我國稻米產(chan)品多樣(yang)化(hua)、營養化(hua)發(fa)展趨勢，大(da)力(li)推動稻米減損(sun)(sun)加工(gong)，將有力(li)推動稻米加工(gong)產(chan)業良性發(fa)展，提高國家糧食(shi)安全(quan)保(bao)障能力(li)，為人民獲得更(geng)多福祉奠(dian)定堅(jian)實的基礎。”賈健斌表(biao)示。
據了解，中糧(liang)(liang)(liang)糧(liang)(liang)(liang)谷是中糧(liang)(liang)(liang)集(ji)團(tuan)旗(qi)下(xia)經(jing)營主糧(liang)(liang)(liang)業(ye)務的(de)專(zhuan)業(ye)化公司，業(ye)務涵蓋大米、面(mian)粉、面(mian)條、面(mian)包糕點和啤(pi)酒麥芽五大品(pin)類，已經(jing)發展成為從田間到餐(can)桌全產業(ye)鏈的(de)食品(pin)企業(ye)。
“因為我(wo)們產業鏈(lian)比較長，從(cong)(cong)加(jia)工到餐桌(zhuo)都涵(han)蓋了，所以，我(wo)們承(cheng)擔起了糧(liang)食安全的(de)重任。在整個節(jie)(jie)糧(liang)愛糧(liang)大的(de)環(huan)境下(xia)，從(cong)(cong)源頭(tou)做(zuo)起，從(cong)(cong)產業鏈(lian)鏈(lian)條創新做(zuo)起，不但能夠守護住營(ying)養(yang)，還(huan)能夠把節(jie)(jie)糧(liang)這樣一(yi)個概念應用到我(wo)們的(de)加(jia)工環(huan)節(jie)(jie)上，進(jin)一(yi)步促進(jin)節(jie)(jie)糧(liang)愛糧(liang)。”華簡(jian)表(biao)示(shi)。
【責任編輯：趙藝涵】