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圖為青島啤酒現代化生產線。該生產線正在生產“鴻運當頭”品類的啤酒。

不久前，青(qing)(qing)島啤酒(jiu)集(ji)團(tuan)3個項目(mu)同時(shi)(shi)開(kai)工，一個是在青(qing)(qing)島平度(du)(du)市建(jian)設青(qing)(qing)島啤酒(jiu)平度(du)(du)智(zhi)(zhi)慧產業(ye)示(shi)范園(yuan)，一個是在青(qing)(qing)島啤酒(jiu)廠(chang)建(jian)設智(zhi)(zhi)能制(zhi)造示(shi)范工廠(chang)，一個是在青(qing)(qing)島西海岸新(xin)區啤酒(jiu)城(cheng)建(jian)設精釀啤酒(jiu)廠(chang)暨時(shi)(shi)尚(shang)花園(yuan)。3個項目(mu)總投(tou)資(zi)10億元，均(jun)在很大程度(du)(du)上代(dai)表了中國啤酒(jiu)行(xing)業(ye)未(wei)來發展的新(xin)模式。

加快產業鏈條集聚

青(qing)(qing)島啤(pi)酒(jiu)平度智慧(hui)產(chan)業(ye)(ye)示范(fan)園(yuan)(yuan)包(bao)括青(qing)(qing)島啤(pi)酒(jiu)三(san)廠(chang)100萬千升啤(pi)酒(jiu)擴(kuo)建(jian)項(xiang)目，建(jian)成(cheng)后將成(cheng)為(wei)亞(ya)洲最大(da)的啤(pi)酒(jiu)產(chan)業(ye)(ye)基地(di)。示范(fan)園(yuan)(yuan)中(zhong)還包(bao)括青(qing)(qing)啤(pi)物流園(yuan)(yuan)、私人定制(zhi)化生(sheng)產(chan)平臺(tai)、麥(mai)芽廠(chang)擴(kuo)建(jian)、健康飲(yin)品(pin)中(zhong)心建(jian)設等(deng)(deng)項(xiang)目以及包(bao)裝印刷中(zhong)心、易拉罐啤(pi)酒(jiu)瓶中(zhong)心、酵母深加工等(deng)(deng)相(xiang)關(guan)產(chan)業(ye)(ye)，一個百億元(yuan)級智慧(hui)型產(chan)業(ye)(ye)示范(fan)園(yuan)(yuan)呼之欲出。

“以青(qing)島(dao)啤酒三廠(chang)(chang)100萬千升啤酒生產(chan)(chan)能力(li)為核心，青(qing)啤將統一規劃升級現有上(shang)下(xia)游產(chan)(chan)業，拓(tuo)展麥(mai)芽、包裝(zhuang)材料、倉儲物流、啤酒酵母深(shen)加工、私人定制、文旅等鏈(lian)條，增(zeng)強產(chan)(chan)業鏈(lian)集聚及帶動效(xiao)應。”青(qing)島(dao)啤酒三廠(chang)(chang)廠(chang)(chang)長劉(liu)德利(li)告訴記者(zhe)。

啤酒行業(ye)(ye)(ye)起步(bu)較(jiao)早(zao)，當時大多(duo)數企(qi)業(ye)(ye)(ye)對產業(ye)(ye)(ye)鏈還(huan)不(bu)了解，因而上下(xia)游企(qi)業(ye)(ye)(ye)相對分(fen)散，制瓶、制麥(mai)、包裝、印刷、物流倉儲等即便(bian)處于同一座城市，也大多(duo)分(fen)布于各處，沒(mei)有形成(cheng)集(ji)聚效應。隨著定制時代的來臨，個性化市場要求產業(ye)(ye)(ye)鏈相關企(qi)業(ye)(ye)(ye)反應更(geng)(geng)加迅(xun)速、協(xie)同效率(lv)更(geng)(geng)高(gao)，這(zhe)也使得(de)產業(ye)(ye)(ye)鏈集(ji)聚成(cheng)為行業(ye)(ye)(ye)升(sheng)級的必然選擇。

青島啤(pi)酒是中國啤(pi)酒行業(ye)個性(xing)化定(ding)(ding)(ding)制的先行者(zhe)。經過5年探索，目(mu)前其個性(xing)化定(ding)(ding)(ding)制已大體(ti)形成3種模式。其一是企業(ye)、社會組(zu)織、IP常態化團購定(ding)(ding)(ding)制，如復星、萬科、融(rong)創、保利、康普頓、碧桂(gui)園等各行業(ye)頭部(bu)企業(ye)，均定(ding)(ding)(ding)制了專門的客戶禮品；其二(er)是渠道定(ding)(ding)(ding)制，即針對新興渠道和(he)(he)特殊渠道開(kai)展跨(kua)界合作，比如為肯德基、必勝客、周黑鴨等定(ding)(ding)(ding)制特定(ding)(ding)(ding)產品；三(san)是私人(ren)定(ding)(ding)(ding)制，該類型(xing)產品的主要應用場(chang)景(jing)是婚慶和(he)(he)聚(ju)會，通常需要在罐體(ti)包裝上打(da)印婚紗照(zhao)、聚(ju)會照(zhao)等。目(mu)前，青啤(pi)已能做到15箱起便可(ke)定(ding)(ding)(ding)制的“超小單(dan)”。

這么(me)小的量還要(yao)做(zuo)(zuo)到定制(zhi)，這意味(wei)著啤(pi)(pi)酒罐(guan)體包裝(zhuang)需(xu)(xu)要(yao)隨(sui)時改變(bian)，唯有(you)上下(xia)游產業鏈無縫銜接才有(you)可能滿足需(xu)(xu)求。針對這一情(qing)況，青(qing)啤(pi)(pi)很早(zao)便聯合(he)各(ge)家企(qi)(qi)業，并(bing)開展了成(cheng)功的探索。如今，青(qing)啤(pi)(pi)三廠(chang)與(yu)啤(pi)(pi)酒罐(guan)企(qi)(qi)業山東(dong)奧瑞金(jin)包裝(zhuang)有(you)限(xian)公(gong)司“比鄰而(er)居”，二者的數據開放共享。此舉帶來了一個額(e)外好(hao)處，以(yi)往(wang)啤(pi)(pi)酒罐(guan)出廠(chang)要(yao)經過(guo)生產商檢(jian)驗(yan)，到了青(qing)啤(pi)(pi)又要(yao)做(zuo)(zuo)二次(ci)檢(jian)驗(yan)，數據共享后(hou)只(zhi)要(yao)一次(ci)檢(jian)驗(yan)即(ji)可，雙方都節省了大量時間和成(cheng)本。同(tong)樣道(dao)理(li)，定制(zhi)產品下(xia)線后(hou)，同(tong)處于一個園區內的物流企(qi)(qi)業可以(yi)迅速將定制(zhi)酒運送到客戶手(shou)中，物流成(cheng)本、倉(cang)儲成(cheng)本也大幅下(xia)降(jiang)。

“青島啤(pi)酒平(ping)度(du)智(zhi)慧產(chan)(chan)業(ye)示(shi)范園建成后(hou)，將把(ba)更多產(chan)(chan)業(ye)鏈企(qi)業(ye)聯(lian)合(he)起來(lai)，從產(chan)(chan)智(zhi)融(rong)合(he)、資(zi)源共享、數據打通、技術賦能等(deng)方面構建互利共生(sheng)(sheng)的產(chan)(chan)業(ye)生(sheng)(sheng)態圈。”劉德利說，在(zai)不(bu)久的將來(lai)，工廠從網絡(luo)上獲取訂單，按(an)照訂單要求選擇大批量生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)或者定制化(hua)柔(rou)性生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)。同時，從制麥、釀造、灌裝、個性化(hua)包裝設計、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、物流等(deng)啤(pi)酒生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的全供應鏈環節，乃至酵母深(shen)加工、健康飲品等(deng)相關產(chan)(chan)業(ye)都(dou)可以在(zai)平(ping)度(du)智(zhi)慧產(chan)(chan)業(ye)園內完成，實現全過(guo)程“一條龍”。

據悉，青島啤(pi)酒(jiu)平度(du)智慧(hui)產(chan)(chan)業示范園只(zhi)是青島啤(pi)酒(jiu)產(chan)(chan)業鏈集(ji)聚的第一個園區(qu)，未(wei)來集(ji)團還將根(gen)據產(chan)(chan)業發(fa)展需求(qiu)，在全國不同區(qu)域建成多個產(chan)(chan)業集(ji)聚園區(qu)。

向智能制造要效率

對于中國啤酒業來說，產業集聚(ju)模式雖(sui)然(ran)代表了方向，但僅從產品(pin)層面(mian)看，真正比拼的(de)(de)還(huan)是(shi)工廠(chang)自身研發及(ji)生產能(neng)力。如何(he)提升每(mei)家工廠(chang)的(de)(de)效率(lv)？青島啤酒的(de)(de)答案是(shi)智能(neng)制造。

日前，位于青島(dao)(dao)市登州路(lu)56號的青島(dao)(dao)啤酒廠智能制(zhi)造示范工廠開工了。該示范工廠可(ke)以被視(shi)為青島(dao)(dao)啤酒“向智能制(zhi)造要效率”的又一里(li)程碑事(shi)件。

“改造升級后(hou)，這里(li)將(jiang)變成無人(ren)工(gong)廠。”青島啤酒(jiu)廠廠長孟(meng)慶尚告訴記者，在包裝(zhuang)線與成品倉(cang)庫之(zhi)間穿梭的AGV無人(ren)叉車(che)可自(zi)動搬運物(wu)料；灌裝(zhuang)、貼標(biao)、包裝(zhuang)、驗(yan)酒(jiu)等也會實現高度智能(neng)化；除了少數設備需要巡查(cha)人(ren)員外，未來工(gong)廠里(li)將(jiang)很(hen)難見到人(ren)影……

“該項目將(jiang)引進國(guo)際一(yi)流智能(neng)(neng)化(hua)生(sheng)產(chan)線(xian)，行(xing)業領(ling)先的智能(neng)(neng)包(bao)裝線(xian)、集中控(kong)制系統(tong)和(he)生(sheng)產(chan)線(xian)監控(kong)系統(tong)，無人值守(shou)的自(zi)動(dong)化(hua)立體倉庫，同(tong)時(shi)還會打(da)造智能(neng)(neng)物(wu)(wu)流系統(tong)，實(shi)現物(wu)(wu)料供應(ying)、生(sheng)產(chan)、發運(yun)和(he)產(chan)品(pin)追溯全(quan)供應(ying)鏈智能(neng)(neng)化(hua)、自(zi)動(dong)化(hua)流水線(xian)生(sheng)產(chan)。”孟慶尚說(shuo)。

事實上，啤(pi)酒(jiu)行業(ye)的(de)生產(chan)線(xian)效(xiao)率(lv)差(cha)別很大。一(yi)方面，用工(gong)(gong)人數(shu)(shu)差(cha)異(yi)很大，產(chan)能相(xiang)同的(de)生產(chan)線(xian)用工(gong)(gong)數(shu)(shu)動輒(zhe)相(xiang)差(cha)數(shu)(shu)倍；另一(yi)方面，設(she)備效(xiao)率(lv)差(cha)異(yi)很大，這(zhe)意(yi)味(wei)著噸酒(jiu)成(cheng)本(ben)也(ye)會(hui)相(xiang)應相(xiang)差(cha)數(shu)(shu)倍。在人工(gong)(gong)成(cheng)本(ben)飛速提(ti)升的(de)當下，智能制(zhi)(zhi)造無(wu)疑是降低成(cheng)本(ben)、提(ti)高效(xiao)率(lv)的(de)重要砝碼。據測算，青島啤(pi)酒(jiu)廠智能制(zhi)(zhi)造升級后，人工(gong)(gong)成(cheng)本(ben)將降低20%，同期生產(chan)效(xiao)率(lv)將提(ti)高30%。

根據計劃，未來青島啤酒(jiu)將(jiang)陸續對(dui)全國多個工廠實施(shi)智能化改造，從(cong)而大幅(fu)提升生產效率。

跨界融合時尚文旅

青島啤酒同時開工的第三個項(xiang)目，是在(zai)青島西(xi)海岸(an)新(xin)區啤酒城建設精釀(niang)啤酒廠(chang)暨時尚(shang)花(hua)園。

“我們的(de)目(mu)標是在(zai)西(xi)海(hai)岸啤酒城(cheng)開發一個世界(jie)級、綜合性(xing)精釀啤酒主題旅游目(mu)的(de)地，集精釀體(ti)驗工坊、精釀主題美宿(su)、1903CLUB、MODEL‘轟趴’（私人(ren)聚會）于(yu)(yu)一體(ti)，建成后將成為中(zhong)國首家(jia)集精釀啤酒生產、銷售、研(yan)學、住宿(su)、餐飲、娛樂(le)等于(yu)(yu)一體(ti)的(de)時尚、休閑體(ti)驗基地。”青(qing)島(dao)啤酒文化傳播有(you)限公司董事長、總(zong)經理(li)朱(zhu)軍海(hai)說。

這(zhe)個以精釀為軸向時尚文(wen)旅跨(kua)界(jie)的(de)(de)項目，可謂世界(jie)啤酒(jiu)業(ye)的(de)(de)全(quan)新(xin)嘗試，也是啤酒(jiu)業(ye)發展潮流(liu)帶來的(de)(de)新(xin)業(ye)態(tai)。近年(nian)來，精釀啤酒(jiu)風頭(tou)正勁，其文(wen)化內涵與(yu)休閑旅游文(wen)化息(xi)息(xi)相關(guan)。正是基于對(dui)這(zhe)種文(wen)化內涵的(de)(de)洞察，青島啤酒(jiu)上馬了這(zhe)個啤酒(jiu)業(ye)前所未有的(de)(de)項目。

“敢于上馬這(zhe)(zhe)個項目，源于我(wo)(wo)們做啤(pi)(pi)(pi)酒博(bo)物(wu)(wu)館20多(duo)年的成(cheng)功經驗。”朱軍海告訴記者，青(qing)島(dao)啤(pi)(pi)(pi)酒博(bo)物(wu)(wu)館把啤(pi)(pi)(pi)酒制造與啤(pi)(pi)(pi)酒文化(hua)、啤(pi)(pi)(pi)酒歷史、釀造體驗、品酒、文化(hua)產品銷售融合在一起，每年贏(ying)利(li)額(e)可達1億元(yuan)，創(chuang)造了(le)工業(ye)博(bo)物(wu)(wu)館的奇(qi)跡(ji)。“此外，我(wo)(wo)們還在全(quan)國(guo)多(duo)座城市開設了(le)不少社區(qu)酒吧，也都(dou)很成(cheng)功。這(zhe)(zhe)些都(dou)為我(wo)(wo)們做好這(zhe)(zhe)個項目增添了(le)信心。”

按照青啤(pi)(pi)的(de)(de)設計，“精釀(niang)花園”的(de)(de)主(zhu)要(yao)業態(tai)包括(kuo)，以釀(niang)造各(ge)種精釀(niang)啤(pi)(pi)酒(jiu)和(he)(he)工業旅游為(wei)(wei)核(he)心(xin)的(de)(de)“精釀(niang)工坊”，以秀場演藝、餐飲和(he)(he)啤(pi)(pi)酒(jiu)品評為(wei)(wei)核(he)心(xin)的(de)(de)“秀場酒(jiu)吧”，以啤(pi)(pi)酒(jiu)元素(su)為(wei)(wei)核(he)心(xin)、充(chong)斥著啤(pi)(pi)酒(jiu)氛(fen)圍的(de)(de)主(zhu)題(ti)酒(jiu)店，以釀(niang)酒(jiu)師(shi)課(ke)堂(tang)、沙龍等各(ge)種啤(pi)(pi)酒(jiu)研學場景為(wei)(wei)核(he)心(xin)的(de)(de)“大師(shi)講堂(tang)”，以及將海濱資源優勢與(yu)啤(pi)(pi)酒(jiu)文(wen)化緊密(mi)結合在(zai)一起的(de)(de)“沙灘音樂節”等。

“我們(men)將把制造業(ye)與文(wen)旅產業(ye)融合在一起，推動‘精釀花園’一年(nian)四(si)季常(chang)態化(hua)運營，爭取(qu)成(cheng)為‘網紅打(da)卡地(di)’。同時，把周邊的餐飲、文(wen)化(hua)消(xiao)費等各種資源帶動起來，打(da)造永不閉幕的啤酒節。”朱軍(jun)海說。

根(gen)據計(ji)劃(hua)，如果“精釀花園”能夠順利達成預期(qi)目標，青島啤酒(jiu)將在全(quan)國范圍內復制這一探索，使之成為未來重(zhong)要的發展(zhan)板塊(kuai)。

“沒有(you)傳(chuan)統行(xing)業，只有(you)傳(chuan)統企業。企業發(fa)展好(hao)不好(hao)，關鍵要看(kan)能(neng)不能(neng)踏準甚至引領(ling)時代變革(ge)的(de)步(bu)伐，不斷開展自(zi)我革(ge)新(xin)(xin)。”青島(dao)啤酒董事(shi)長黃克(ke)興認為，這次集中開工的(de)3個(ge)(ge)項(xiang)目涵(han)蓋產業集群、智(zhi)能(neng)制(zhi)造、時尚文旅等多個(ge)(ge)領(ling)域，是新(xin)(xin)技術、新(xin)(xin)產業、新(xin)(xin)業態、新(xin)(xin)模(mo)式在(zai)各個(ge)(ge)場(chang)景應用探(tan)索(suo)的(de)一(yi)次實踐。

【責任編(bian)輯：趙藝(yi)涵】