文(wen)章來(lai)源：江蘇省國資委 發布時(shi)間：2021-08-26
勤儉節約是中華民族的傳統美德。為(wei)引領(ling)“厲行(xing)節約、反對浪(lang)費”的社會(hui)風尚，江蘇鐘山賓館(guan)集團(tuan)所屬酒店賓館(guan)、餐廳食堂等紛(fen)紛(fen)行(xing)動起來，創新(xin)思路(lu)，多措并舉，積極探(tan)索(suo)餐飲運(yun)營(ying)管(guan)理的綠色(se)模式，堅決制止“舌尖上的浪(lang)費”。
走進江(jiang)蘇省會(hui)(hui)(hui)(hui)議中(zhong)心，在(zai)(zai)大(da)廳和(he)餐廳顯著(zhu)位置(zhi)，隨處可見內容醒(xing)目的(de)宣傳海(hai)報、輪(lun)播視頻、點(dian)(dian)餐提(ti)示(shi)，會(hui)(hui)(hui)(hui)議中(zhong)心還通(tong)過公(gong)眾(zhong)(zhong)號向(xiang)賓客發起綠色倡議書，邀請賓客共(gong)同參與“文(wen)明健(jian)康、有(you)你有(you)我”“使用(yong)(yong)公(gong)筷公(gong)勺文(wen)明用(yong)(yong)餐”等活動，爭做節約糧食的(de)傳播者、踐(jian)行者和(he)示(shi)范者。以前，在(zai)(zai)一些(xie)比較正式的(de)宴(yan)請場合，很多顧客會(hui)(hui)(hui)(hui)故意多點(dian)(dian)一些(xie)菜(cai)(cai)品(pin)以表(biao)熱情(qing)，宴(yan)請結束后(hou)礙(ai)于面子通(tong)常也會(hui)(hui)(hui)(hui)拒絕服務員打包(bao)剩菜(cai)(cai)，現在(zai)(zai)中(zhong)心安排(pai)服務員在(zai)(zai)宴(yan)飲(yin)結束時主(zhu)動打包(bao)剩菜(cai)(cai)，“包(bao)裝”后(hou)交給客人(ren)，受到(dao)客人(ren)好評。在(zai)(zai)會(hui)(hui)(hui)(hui)議自助餐廳，會(hui)(hui)(hui)(hui)議中(zhong)心針(zhen)對用(yong)(yong)餐人(ren)數(shu)眾(zhong)(zhong)多、用(yong)(yong)餐量難控制的(de)問(wen)題，采取“少(shao)批多加”的(de)模式——開餐時先按(an)用(yong)(yong)餐總人(ren)數(shu)的(de)70%到(dao)80%上菜(cai)(cai)，之(zhi)后(hou)再依(yi)據菜(cai)(cai)品(pin)用(yong)(yong)量及時加菜(cai)(cai)，有(you)效節約了食材和(he)成(cheng)本，菜(cai)(cai)肴的(de)品(pin)相(xiang)質量也得(de)到(dao)保障。
在(zai)鐘山賓館(guan)集團另一(yi)家企業——鐘山政務后勤保障公司(si)又是另一(yi)番“綠色”景(jing)象。該公司(si)在(zai)負(fu)責(ze)的(de)機關食(shi)堂內，擺放了醒目(mu)的(de)標語牌，向就餐人員倡導“厲行節約、從我做起”。該公司(si)在(zai)開展“光盤行動”的(de)同時，還通過流(liu)程(cheng)管(guan)控、科學測算等方式，將節約意識落實到食(shi)品生產、加工(gong)、服務的(de)全過程(cheng)，有效減少了廚余(yu)浪費。
當前，鐘山賓館集(ji)(ji)團把“厲行(xing)節(jie)(jie)約、反對浪(lang)費”作為一(yi)項重要的工作來(lai)抓，在(zai)全集(ji)(ji)團范圍內開啟“光盤(pan)行(xing)動”，要求集(ji)(ji)團所屬(shu)酒店賓館、托(tuo)管餐飲食堂項目、企業職工食堂采取有效措施，從企業抓起，從黨員干(gan)部抓起，加強宣傳教(jiao)育，培養(yang)節(jie)(jie)約習慣， 努力營(ying)造浪(lang)費可恥(chi)、節(jie)(jie)約為榮的氛圍。
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