發布時間(jian)：2011-10-15
中(zhong)國茶葉股份(fen)有限公司(si)（以下簡稱中(zhong)茶公司(si)）在(zai)中(zhong)國主要的產茶省(sheng)福(fu)建、浙江(jiang)、云南、湖南、湖北(bei)、廣(guang)西、江(jiang)西等地擁有100多(duo)萬畝的可(ke)控(kong)(kong)茶園(yuan)(yuan)，其(qi)中(zhong)有機茶園(yuan)(yuan)10000多(duo)畝，設(she)有十幾家大中(zhong)型現代化生產加工企業和原料基地，在(zai)可(ke)追溯體(ti)系建設(she)方面(mian)進行了(le)有益的嘗試。自(zi)日(ri)(ri)本(ben)2006年5月實施“肯定(ding)列表制”中(zhong)茶葉農殘(can)新(xin)標準以來(lai)，中(zhong)茶公司(si)對(dui)日(ri)(ri)出口茶葉至今還(huan)未(wei)發生違(wei)禁事(shi)例(li)；面(mian)對(dui)歐盟新(xin)的農殘(can)標準的新(xin)挑戰，中(zhong)茶公司(si)也保持了(le)較(jiao)好(hao)的份(fen)額。對(dui)茶葉產品實現了(le)“源頭能(neng)控(kong)(kong)制、過程可(ke)追溯、信息可(ke)查(cha)詢、質量(liang)有保證”的完整體(ti)系。
產品可追溯管控
2009年6月1日實施的《中華人民共和國食品安全法》與原有的食品衛生法相比，擴大了法律調整范圍，涵蓋了“從田間到餐桌”的全過程，客觀上給食品安全相關責任人提出了更嚴格的要求。實踐證明，僅僅對最終產品進行監督管理不可能給消費者提供足夠的保護。在食品生產和銷售鏈的整個過程中采用預防措施，將有利于盡早發現不適用食品，從源頭上解決食品安全問題。
中茶公司以“事前控制為主、事后把關為輔”，在茶葉種植、鮮葉采摘、初制加工、精制加工、產品檢驗檢測、倉儲運輸每個環節均進行信息記錄，建立起一整套茶葉產品可追溯體系，對基地茶園實行“一片茶園一套檔案”管理模式。通過產品的生產批號能找到相應的供應商檔案、基地茶園檔案，核查出該批產品的茶樹栽培記錄、用藥記錄、生產加工記錄、產品調撥、原料拼配、品質檢驗記錄等，從而實現全過程的質量跟蹤。
中(zhong)茶(cha)(cha)公司(si)還在烏龍(long)茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)質量可追(zhui)溯體系手工文(wen)檔資料的基礎上(shang)進一步建(jian)立電子文(wen)檔，其中(zhong)部分交付國外(wai)客戶的產品已實現網絡可追(zhui)溯查(cha)詢。
茶園種植管理
中(zhong)(zhong)茶(cha)公司按要(yao)求實(shi)行(xing)了(le)(le)出(chu)口(kou)茶(cha)葉(xie)種(zhong)(zhong)植基地(di)(di)(di)(di)檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫備案(an)。在茶(cha)園(yuan)種(zhong)(zhong)植環(huan)節建立了(le)(le)詳(xiang)細檔案(an)，包括(kuo)種(zhong)(zhong)植基地(di)(di)(di)(di)土壤檢(jian)測記錄、農(nong)藥等化(hua)學品管理(li)情(qing)況、茶(cha)園(yuan)農(nong)藥安(an)全使用(yong)保證、農(nong)藥使用(yong)情(qing)況記錄、毛茶(cha)采購記錄等。中(zhong)(zhong)茶(cha)公司還每年進行(xing)基地(di)(di)(di)(di)茶(cha)園(yuan)狀況調查評審并(bing)建立了(le)(le)電(dian)子(zi)文檔，每年編(bian)制、發放《農(nong)藥安(an)全使用(yong)手(shou)冊》，并(bing)對農(nong)藥實(shi)施定點統一購買和配送模式，真(zhen)正(zheng)從源(yuan)頭上解決了(le)(le)茶(cha)農(nong)安(an)全用(yong)藥問題，從而有效(xiao)地(di)(di)(di)(di)保證了(le)(le)茶(cha)葉(xie)原料的農(nong)殘安(an)全。
生產加工控制
在茶葉生產(chan)加工(gong)(gong)(gong)環(huan)節(jie)中，對初制廠(chang)、精制加工(gong)(gong)(gong)廠(chang)、最終產(chan)品(pin)加工(gong)(gong)(gong)進行詳細記錄(lu)。每個生產(chan)批次均擁有(you)唯(wei)一(yi)的(de)產(chan)品(pin)批次號碼。加工(gong)(gong)(gong)環(huan)節(jie)中實行ISO9000和(he)HACCP兩(liang)個體系進行控制，在農殘等關鍵(jian)控制點(dian)設(she)防(fang)，購置金屬探測(ce)儀，加強檢測(ce)監管，保證產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安全。
客戶環節追蹤
從原料供(gong)應(ying)端(duan)、生產加(jia)工端(duan)、客戶端(duan)這三(san)個方面(mian)中，只(zhi)需其中一個方面(mian)的信(xin)息，就可以跟蹤追(zhui)查到另外兩個方面(mian)的相關信(xin)息的茶葉產品可追(zhui)溯(su)體系，所有環節所有步驟均有書面(mian)文字記錄。
采(cai)購管理和產品檢測把關(guan)
中茶公司通過基地建設建立了一套科學評估模式，作為向農戶及協作茶園采購茶葉原料的依據，從源頭上控制了茶葉的質量安全。對供應商實行定期評審制度，每年要對合作供應商前一年度的合作情況進行評審，考核其資質，只有通過審核的供應商才能作為公司新一年度的合格供方，并簽訂供貨協議，公司的所有原料采購必須來自于通過審核的合格供應商（包括基地公司和協作供應商）。每年度召開《產地茶葉衛生安全工作會議》，對供應商和基地茶農進行培訓和指導，使茶葉安全衛生問題深入人心。
中茶公司采用自檢和委托第三方權威機構檢測，多方比對，對原料及成品批批檢測，確保產品安全。多年來，中茶公司不斷加大對實驗室的投入，構建了強大的自我檢測能力，通過自主研發和與高校合作等方式開發檢測項目，提高檢測能力，目前已可測定39項檢測項目。2008年，中茶公司所屬廈門茶葉進出有限公司的實驗室通過國家實驗室認證，成為國內茶葉行業首家獲得此認可證書的企業，其農殘、重金屬、微生物等的檢測能力處于國內領先水平，為茶葉食品安全提供了有力保證。
中茶公司多年來通過建立茶葉產品可追溯體系，采取規范的品控手段和措施，使產品質量與安全管理得到了不斷加強，茶葉農殘衛生安全工作取得了較好成效，使我們的產品質量遠遠高于國家規定標準，贏得了國內外客戶的廣泛信任，受到了海內外消費者的一致稱道。
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中央企業第二任期考核優秀企業專題報道